Finca Sandoval

El periodista y cronista de vinos Victor de la Serna creo en 1998 Finca Sandoval, partiendo de 10,5 Has de Syrah en la Manchuela conquense, sobre suelos arcillo-calcáreos y a una altitud de 770m.
La pequeña bodega cuenta con 200 barricas y elabora también pequeñas cantidades de uva de variedades autóctonas procedentes de majuelos viejos de la zona y además tiene una pequeña explotación de Touriga Nacional, una de las mejores uvas portuguesas.
Elabora dos vinos, Finca Sandoval y Salia. Emplea tecnología muy básica y sus vinos se embotellan en la propiedad, sin filtrar ni clarificar.

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Touriga

Conocida como Azal Espanhol, Touriga, Touriga Fina, Touriga Macho, Touriga Nacional, Tourigo Antiguo y Preto de Mortágua.
Es una variedad muy cultivada en Portugal. En España la podemos encontrar en el Priorato y Manchuela.
Las plantas son vigorosas y tiene una maduración temprana. Su rendimiento es muy bajo.
Produce tintos alcohólicos, secos, de color y aroma intensos (florales y frutales). En boca resultan suaves y equilibrados.