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lunes, 22 de diciembre de 2008

César



César es una variedad de uva (Vitis vinifera L.) tinta francesa, cruce de las Pinot y Argant. Es una uva antigua procedente del norte de la Borgoña, cada vez menos utilizada ya que su cultivo se ha ido sustituyendo por el de la Pinot Noir.

Con esta variedad se elaboran vinos oscuros y tánicos, en colaboración con la Pinot Noir. También se utiliza en la elaboración de vinos por el sistema de maceración carbónica.

Se la conoce con otros nombres como Celar, Gros Monsieur, Gros Noir, Picargniol, Picorneau, Romano o Roncain.