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sábado, 25 de octubre de 2008

Binissalem-Mallorca, vinos de Manto Negro y Callet




La DO se sitúa en el centro de la isla de Mallorca, ocupando unas 600 Has. de terreno llano, protegido por la sierra de Alfabia de los vientos del norte.
El clima es mediterráneo con precipitaciones moderadas. Los inviernos son cortos y los veranos secos y calurosos.
Las variedades tintas ocupan la mayor parte del viñedo, siendo las Manto Negro y Callet las uvas más empleadas. En blancas las Moll, Macabeo y Perellada, entre otras, se reparten el resto.
Los vinos blancos de la zona son silvestres y afrutados, de carácter muy mediterráneo. Los rosados presentan notas de fruta muy madura por la insolación recibida por las uvas. Los tintos, los más característicos de la región, suelen ser crianzas, con aromas de fruta madura, toques caramelizados y equilibrados en boca.
Algunos buenos vinos son los Jaume de Puntiró, José L. Ferrer o Macià Batle.