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sábado, 25 de octubre de 2008

Campo de Borja, el imperio de la Garnacha


La DO se sitúa entre el Moncayo y el valle del Ebro, en el norte de Zaragoza.
El clima es de tipo continental extremado, con inviernos muy fríos y veranos secos y calurosos. La pluviosidad oscila entre los 350 y 400 mm. anuales.
Las variedades blancas que se cultivan son la Macabeo, la Moscatel y la Chardonnay. La uva tinta más empleada es la Garnacha, seguida de las Tempranillo, Mazuela, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
La mayor parte de la elaboración se centra en los tintos de Garnacha, intensos y con aromas a frutos maduros. Los crianzas más viejos pueden presentar matices de reducción por el carácter oxidativo de la Garnacha. Se elaboran también vinos rosados y blancos.