Aligoté

Aligoté es una variedad de uva blanca (Vitis vinifera), también llamada Blanc de Troyes, Vert Blanc, Chaudenet Gris y Plant gris. Su origen es francés. Se usa para realizar vinos blancos secos en la región vinícola de Borgoña en Francia. En el ránking de cepas más plantadas del mundo ocupa el cuarto lugar. El primer vino documentado de aligoté en Borgoña fue en el siglo XVIII.
Aligoté se produce tanto como un vino varietal como un vino espumoso, llamado Cremant de Bourgogne. Como un varietal se produce solo o en mezcla con chardonnay (hasta un 15% de uva chardonnay).
Existen dos variedades más llamadas Aligoté Rouge y Aligoté Vert.